Hoʻopōkole i ka nānā ʻana o ka mākeke a me ka manaʻo

Hoʻopōkole i ka nānā ʻana o ka mākeke a me ka manaʻo

ʻO ka pōkole kahi ʻano momona paʻa i hoʻohana ʻia i ka hoʻoili ʻana i ka meaʻai kahi o ka mea nui he ʻaila meaʻai a i ʻole ka momona holoholona. Hoʻohana nui ʻia ka pōkole i ka kuke ʻana, ka palai a me nā kīhāpai meaʻai ʻē aʻe, ʻo ke kumu nui ka hoʻonui ʻana i ka crispness a me ka ʻono o ka meaʻai. Me ka hoʻomohala ʻana o ka ʻoihana meaʻai honua, ke ulu nei ka ʻoihana pōkole a hōʻike i kahi ʻano o ka diversification a me ke kiʻekiʻe.

Ka nānā ʻana o ka mākeke pōkole honua

Ua hōʻike ka mākeke pōkole honua i kahi ulu ulu mau i nā makahiki i hala iho nei, a ua hoʻonui ʻia ka mākeke i kēlā me kēia makahiki. Wahi a ka hōʻike noiʻi mākeke, ʻo nā mea hoʻokele koʻikoʻi o ka mākeke pōkole honua ke piʻi nui nei ka noi no nā meaʻai bakena, ka hoʻomohala wikiwiki ʻana o ka ʻoihana meaʻai, a me ka ʻimi ʻana o nā mea kūʻai aku i ka meaʻai kiʻekiʻe. ʻOi aku i nā mākeke e kū mai ana, e like me ka ʻāina ʻo Asia-Pacific, ʻAmelika ʻAmelika a me nā wahi ʻē aʻe, me ka hoʻomohala ʻana o ka ʻoihana a me ka hoʻomaikaʻi ʻana i nā kūlana ola, ua hoʻonui nui ʻia ka ʻai ʻana i nā huahana bakery a me nā meaʻai wikiwiki, e hoʻolaha hou i ka hoʻonui ʻana o ka makeke pōkole.

Nā ʻano ʻoihana a me nā pilikia

1. ʻO ke olakino a me ka meaʻai: Me ka kaulana o nā manaʻo ʻai olakino, makaʻala ka poʻe kūʻai i ka pōkole i loaʻa nā trans fatty acids a me nā momona momona. I kēia hopena, hoʻomau ka ʻoihana i ka hoʻomohala ʻana a hoʻolaha i ka haʻahaʻa trans fatty acid, haʻahaʻa saturated fat shortening huahana, e like me ka hoʻohana ʻana i ka ʻaila pāma, ka ʻaila sunflower, ka aila soy a me nā mea maka e hoʻololi i ka momona holoholona kahiko.

2. Ka mālama ʻana i ke kaiapuni a me ka hoʻomau: Ua hoʻomaka ka nui o nā mea hana pōkole e nānā i ka mālama ʻana i ke kaiapuni a me ka hoʻomau ʻana, ma o ka hoʻonui ʻana i nā kaʻina hana, hoʻemi i ka hoʻokuʻu kalapona a hoʻohana i nā kumu ikehu hou e hoʻokō ai i ka hana ʻōmaʻomaʻo. No ka laʻana, ua lilo ka hoʻokele hoʻomau o ke kaulahao lako aila pāma i mea ʻoihana.

3. Hoʻololi ʻenehana: Ua hoʻohana nui ʻia ka ʻenehana hana kiʻekiʻe i ka pōkole o ka hana ʻana, e like me ka hoʻololi enzymatic, supercritical fluid extraction, molecular distillation a me nā ʻenehana ʻē aʻe, e hoʻomaikaʻi ana i ka maikaʻi o ka huahana a me ka hana pono.

ʻO nā lako hana hoʻopōkole

ʻO ka hana ʻana i ka pōkole e pili ana i nā loulou kaʻina hana paʻakikī a koi i nā mea hana kiʻekiʻe. Aia nā mea hana nui:

1. Mea hoʻomaʻemaʻe aila: me ka degumming, deacidification, decolorization, deodorization a me nā kaʻina hana ʻē aʻe o nā lako, hoʻohana ʻia e wehe i nā haumia a me nā ʻala ʻino i ka ʻaila maka, e hoʻomaikaʻi i ka maikaʻi o ka aila.

2. ʻO nā mea hana Hydrogenation: Hoʻololi ʻia ka ʻaila ʻaila wai i loko o ka momona paʻa a semi-solid ma o ka catalytic hydrogenation kaʻina e hoʻomaikaʻi ai i ke kūpaʻa a me ka lōʻihi o ka ʻaila.

3. ʻO ka crystallization a me nā mea hoʻoluʻu: hoʻohana ʻia e hoʻomalu i ke kaʻina hana crystallization o ka momona e hana i kahi ʻano aniani maikaʻi loa e hoʻomaikaʻi ai i nā waiwai kino a me ke kūpaʻa o ka pōkole（Scraped surface heat exchanger, SSHE）.

4. Hoʻohui a me nā mea hana homogenizing: hoʻohui i nā ʻano ʻaila like ʻole a me nā momona, a homogenize i nā huahana e hōʻoia i ka paʻa o ka maikaʻi (pin rotor machine).

5. Mea hoʻopihapiha hoʻopihapiha: hoʻohana ʻia no ka hoʻopili ʻana i ka pōkole i hoʻopau ʻia, nā ʻano maʻamau me nā pahu pahu, nā kini metala, nā bākeke plastik, a me nā mea ʻē aʻe, e hoʻokō i nā pono o nā mea kūʻai aku.

Nānā i ka wā e hiki mai ana

I ka wā e hiki mai ana, me ka holomua o ka ʻepekema a me ka ʻenehana a me nā loli i ka makemake o nā mea kūʻai aku, e hoʻomau ka hoʻomohala ʻana o ka ʻoihana pōkole i ke ala o ke olakino, ka mālama ʻana i ke kaiapuni a me ka naʻauao. ʻO ka hoʻomohala ʻana i nā kumuwaiwai hou, ka hoʻohana ʻana i nā kaʻina hana ʻōmaʻomaʻo a me ka hoʻolaha ʻana o ka ʻenehana hana akamai e lawe mai i nā manawa a me nā pilikia i ka ʻoihana pōkole. Pono nā ʻoihana e hoʻomau i nā ʻano o ka mākeke a hoʻomohala mau e hoʻokō i ka koi o ka mākeke honua no nā huahana pōkole kiʻekiʻe. ʻO ka pōkole kahi ʻano momona paʻa i hoʻohana ʻia i ka hoʻoili ʻana i ka meaʻai kahi o ka mea nui he ʻaila meaʻai a i ʻole ka momona holoholona. Hoʻohana nui ʻia ka pōkole i ka kuke ʻana, ka palai a me nā kīhāpai meaʻai ʻē aʻe, ʻo ke kumu nui ka hoʻonui ʻana i ka crispness a me ka ʻono o ka meaʻai. Me ka hoʻomohala ʻana o ka ʻoihana meaʻai honua, ke ulu nei ka ʻoihana pōkole a hōʻike i kahi ʻano o ka diversification a me ke kiʻekiʻe.