Mea Hana Naikokene I ka Hana Pōkole ʻana

Eia kahi wehewehe kikoʻī o ke kumu a me pehea e hoʻohana ʻia ai ka nitrogen:

1. Kumu Nui: Hoʻokaʻawale ʻana (De-aeration)

ʻO kēia ka hana koʻikoʻi loa.

• Ka Pilikia:I ka wā o ke kaʻina hana (e pili ana i ka hoʻomehana ʻana, ka emulsifying, a me ka hoʻolulu wikiwiki ʻana o nā aila), hiki ke hoʻohui ʻia ka ea (ʻo ia hoʻi he ~78% naikokene, ~21% oxygen) i loko o ka pōkole. He pane nui ka oxygen a alakaʻi ika palaho ʻokikeneHoʻoulu kēia i nā ʻono ʻino, nā ʻala ʻoluʻolu ʻole, a me ka hōʻino ʻana o ka maikaʻi. Hoʻopōʻeleʻele hoʻi ia i ke kala o ka shortening.
• ʻO ka Hoʻonā: Ka Hoʻēmi ʻana i ka Naikokene.Ma mua o ka hoʻopili ʻia ʻana o ka pōkole, hoʻopūpū ʻia ke kinoea naikokene papa meaʻai ma o ka ʻaila wai wela. Ua kapa ʻia kēia kaʻina hana ʻo "sparging."
  • Hoʻopau kino nā pehu naikokene a lawe aku i ka oxygen i hoʻoheheʻe ʻia a me nā hui ʻē aʻe e hāʻawi ai i nā ʻono ʻino.
  • ʻO ka hopena hehoʻohemo ʻia ka eahuahana me ka haʻahaʻa loa o ka oxygen, e hoʻolōʻihi nui ana i kona ola papa.

2. Ka uhi ʻana (ka hoʻomaʻemaʻe a me ka pale ʻana)

Hoʻohana ʻia ka naikokene e hana i kahi lewa inert ma nā wahi āpau i hōʻike ʻia ai ka huahana i ka lewa.

• Nā Pahu Mālama:Hoʻomaʻemaʻe ʻia nā pahu paʻa nui no ka hoʻopōkole ʻana i hoʻopau ʻia me ka naikokene. ʻO ke kinoea, ʻoiai ke kaumaha ma mua o ka ea, e kau ana ma luna o ka wai, e hana ana i kahi "pale" pale e pale ai i ka ea mai ka hoʻopili ʻana i ka ʻili o ka huahana.
• Hoʻopiha a me ka hoʻopili ʻana:I ka wā e hoʻopiha ʻia ai nā ʻōmole, nā cubes, a i ʻole nā ​​pahu, hoʻokomo pinepine ʻia ka naikokene i loko o ka headspace (ka hakahaka ma luna o ka pahu) ma mua pono o ka sila ʻia ʻana o ke poʻi. Hoʻoneʻe kēia i ka ea waiwai oxygen i hoʻopaʻa ʻia i loko o ka pūʻolo, e hāʻawi ana i ka palekana mai ka manawa e sila ʻia ai.

3. ʻAno Kino a me ka Hana Hiki

ʻOiai ʻaʻole ia kāna hana nui, hiki i ka naikokene ke hoʻololi i ke ʻano o ka huahana hope loa.

• Ka hoʻopili ʻana:Ua hoʻolālā ʻia ka hoʻomaʻalili wikiwiki (hoʻolulu a me ka plasticizing) o ka pōkole e hana i nā kristal momona paʻa e hāʻawi i ka pōkole i kona ʻano paʻa akā palupalu. Hiki i ke alo o nā pehu kinoea inert ke hoʻohuli i kēia kaʻina hana crystallization.
• Ka hiki ke hoʻokuʻu a me ka hoʻoheheʻe ʻana:No kekahi mau pōkole kūikawā (ʻoi aku ka poʻe i hoʻohana ʻia i ka hoʻomoʻa ʻana no ka hoʻomoʻa ʻana), hiki i nā pehu naikokene liʻiliʻi i hoʻokomo ʻia ke hana ma ke ʻano he mau wahi nucleation. Hiki i kēia ke hoʻonui i ka hiki o ka huahana ke hoʻopaʻa i ka ea i ka wā e kuʻi ʻia me ke kō, e alakaʻi ana i ka nui a me ke ʻano maikaʻi i nā mea i hoʻomoʻa ʻia e like me nā keke a me nā hau. He hopena lua kēia i kāohi ʻia.

4. Palekana

• He kinoea inert ka naikokene. ʻAʻole ia e pane me ka pōkole, ʻaʻole kākoʻo i ke kuni ʻana, a ʻaʻole hiki ke lapalapa, e lilo ia i koho palekana no ka hoʻohana ʻana i kahi hana meaʻai.

Hōʻuluʻulu Manaʻo: Nā Pōmaikaʻi Koʻikoʻi o ka Hoʻohana ʻana i ka Naikokene

He aha ka mea i hoʻohana ʻole ʻia ai ka naikokene:

• ʻAʻole ia he mea hoʻoulu:ʻAʻole e like me nā kini kirīmi i kāwili ʻia (kahi e hoʻohana ana i ka Nitrous Oxide, N₂O), ʻaʻole hoʻohana ʻia ka naikokene e "kuʻi" a hoʻomehana paha i ka pōkole ma ke ʻano like. ʻO kona hopena aeration he ʻano maalea, i kūkulu ʻia i loko.
• ʻAʻOLE ia he mea hoʻohui:He mea iaKōkua Hana ʻAi Papa ʻAi(i hoʻokaʻawale ʻia ʻo GRAS - Ua ʻike nui ʻia ʻo ia he palekana). ʻAʻole ia i helu ʻia ma ka ʻōlelo hoʻohui no ka mea ʻaʻole ia i manaʻo ʻia e noho i loko o ka meaʻai i kekahi nui nui; hoʻohana ʻia a laila hoʻokuʻu ʻia.

I ka hopena, he mea nui ka naikokene i ka hana ʻana i nā mea hoʻopōkole hou. He mea hana maʻemaʻe, hana ʻole, a pono hoʻi no ka hōʻoia ʻana he paʻa, kiʻekiʻe ke ʻano, a he ola lōʻihi ka huahana e hiki aku ana i ka mea kūʻai ma ka hoʻēmi ʻana i ka ʻike ʻana i ka oxygen hōʻino.