Hana ʻia ʻo Pastry Margarine e ka tubular Chiller 2

Ka mea nui o ka hoʻoheheʻe ʻana no ka crystallization ma ka hana ʻaila a me ka momona

He hopena nui ka mahana hana o ka hau hau i ka ʻano aniani o ka margarine.Hiki i ka mīkini kuʻi pahu kuʻuna ke hoʻohaʻahaʻa i ka mahana o ka huahana, no laila, i ka hoʻohana ʻana i ka tubular quench processing machine production, manaʻo pinepine ka poʻe i ka hopena o ka refrigeration wikiwiki e maikaʻi loa i ka hoʻomaka, akā ʻo ka ʻoiaʻiʻo. aole pela.Ke hoʻokumu ʻia ka huahana me ka ʻaila meaʻai e pili ana i ka ʻaila pāma a i ʻole ka ʻaila ʻaila pāma, e hana maikaʻi ka hoʻoluʻu ikaika ma ka hoʻomaka.Eia nō naʻe, i loko o ka pata - a i ʻole nā ​​​​huahana i hoʻokumu ʻia i ka ʻaila, ʻoi aku ka nui o ka hoʻoluʻu ʻana o ka emulsion ma ka pae mua o ka ʻāpana A e maʻalahi loa ka huahana hope e hoʻopili ʻia i ka pepa.A inā ma ka pae mua o ka hoʻomaloʻo wikiwiki ʻana i ka refrigeration, a hiki i ka pae hope o ka hau hau wikiwiki, e loaʻa i nā hopena maikaʻi loa.Ma muli o ka pili pono o ka wela kūpono o ka huahana hope i ka helu heheʻe o ke ʻano, ma kēia wahi ke koho crystallization o ka mea hoʻoheheʻe kiʻekiʻe i ka wā mua o ke kaʻina hana.

ʻO ka pahu refrigeration ma ka hope o nā mea hana he pahu hoʻomaha kūikawā, ʻo kona hiki ke like me ka 15% o ka laina laina hana i kēlā me kēia hola, ma hope o ka hoʻomaha ʻana o ka paipu i ka puka o kahi pūnaewele, i ka wā o ka huahana ma o ka PiMa qi Lin crisp. e loaʻa nā huahana i ka hana mīkini hope loa, he mea koʻikoʻi loa ia i ka huahana o ka mīkini ʻenehana plastik.ʻOi aku ka maikaʻi o nā hopena ʻē aʻe ma mua o ka hoʻohana ʻana i nā ʻupena.

ʻO ka hoʻomaʻamaʻa huahana a me ka loiloi hana

Hiki ke ho'ōla 'ia nā huahana Margarine no kekahi mau lā i loko o kahi lumi anuanu a i'ole i loko o ka hale kōma'oma'o.Hōʻike ka ʻike no ka hoʻokumu ʻana i ka pata, pono e hoʻoponopono i ka mahana i ka mahana kūpono, e hoʻomaikaʻi a hoʻomaikaʻi i ka hana o ka huahana.No nā huahana ʻaila ʻaila a i ʻole nā ​​huahana pastry cream, ʻaʻole koʻikoʻi ka hoʻoponopono wela a ʻaʻohe hopena i ka maikaʻi hope o ka huahana.

Hana ʻia ka loiloi o ka margarine a me nā huahana ghee ma o nā hoʻokolohua bakena.ʻIke ʻia ka hoʻāʻo ʻana o ka margarine flaky ma ke ana ʻana i ke kiʻekiʻe o ka margarine flaky a me ke kaulike o ka hale laminated.ʻAʻole hoʻokumu wale ʻia ka hana o nā huahana margarine ma luna o ka plasticity o ka huahana, ʻaʻole hiki ke hoʻoholo wale ʻia ma ka kāwili ʻana.ʻAʻole maikaʻi ka loiloi mua ʻana o ka margarine, akā hōʻike ia i ka hana maikaʻi i ka wā e kuke ai.Hoʻololi pinepine nā ʻano o nā mea hana ʻoihana i ka loiloi ʻana o nā huahana.